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『枝魯枝魯(ぎろぎろ)ひとしな』 水無月―後編―

京の美味しいもんどころ♪枝魯枝魯-ひとしな-』
遅くなりましたが、この間のつづき2009水無月のお献立―後編―です。
枝魯枝魯―ひとしな―』についてはこちら⇒ギロギロ???って!

前半のお献立は(強肴などなどは)-前編-を見てね♪
メインの炙り物は、鴨の炙りと揚丸茄子をゴボウと白味噌のソースで!
0906メイン 0906ひとしな
で、コース物とは別に、メインをアレンジした焼き物伊佐木のごぼう味噌焼き!
で、お食事は鱧天とズッキーニの五穀米寿司。 0906ごはん
0906みず最後に水菓子胡麻の生キャラメルとティラミス、枝豆のパンナコッタでした♪

水無月の献立はこんな感じでした♪
このお店『枝魯枝魯』のBOSSである枝國栄一氏が書いた
くずし割烹―調味醤油で素材を活かす枝國栄一著にて、
献立の紹介や料理に添えられるいろいろな調味醤油(漬けわさびなど)が紹介されています。お家での料理にも使え、お造りひとつが変わりますよ♪お勧めです!
                      水無月-後編-おわり

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テーマ : 京都 - ジャンル : 地域情報

Tag : 京都 枝魯枝魯 水無月 ぎろぎろ 割烹 結婚アルバム ウェディングドレス

『枝魯枝魯(ぎろぎろ)ひとしな』 水無月―前編―

京の美味しいもんどころ♪『枝魯枝魯』
今回は2009水無月のお献立―前編―
『枝魯枝魯―ひとしな―』についてはこちら⇒ギロギロ???って!

ではお献立(ギロギロのお献立の紹介は皆様の楽しみを壊さないため月の献立終わり頃ご紹介しています。)
まず初め先付にエンドウ豆のトウモロコシすり流し赤パプリカ甘酢漬添。ぎろ06先付
ぎろ06碗 碗物が鰻・蓮根・奈良漬を湯葉でまいた『東寺巻』にトマトとジュンサイのお出汁。
お造りに伊佐木造りと焼茄子を湯葉醤油か漬山葵で。ぎろ06つくりぎろ06つくり2
造りの枕に漬山葵があり最後は焼きナスで湯葉醤油を残さず食べます♪ 
京都は刺身をお造りと言います。(ただ切っただけじゃないよって感じ)
ぎろ06強肴 強肴(しいざかな)
は、丸うつわが雲丹と芋茎(「ずいき」と読みます里芋の茎の部分)を鱧の出し汁で。
アユのてんぷら骨せんべい添スイートマスタード風のソースで。
鯵のさんが焼き(ナメロウを焼いた様なもの)の3品
                      水無月-後編―へ つづく

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Tag : 京都 ぎろぎろ 京料理 枝魯枝魯 水無月

京都「出町ふたば」の『豆餅』

今日は京のおいしいもんです♪
京都は出町(出町柳の出町、柳は柳ヶ辻のこと)にある、
お店の名は『出町ふたば
ふたば看板 店前 いつもこんな感じ!
創業明治32年の京の老舗生菓子処。

いろんな京生菓子がある中でも
やっぱり『名代 豆餅
豆餅1
(この季節『水無月』も捨てがたいですけど。。。6月29日ブログにてご紹介予定)
お餅は滋賀県江州羽二重餅米、十勝産小豆のこし餡
で、お餅に入った北海道富良野の『赤エンドウ』!
このお豆がちょっぴり『塩味』これがすごくいい!
これが隠し塩になって甘すぎないこし餡の甘さをぐぐぐっと引き立たせてます!
最高なのです♪
その日に作ってその日に食べるものなので、遅い時間に行くと売切れています。

下鴨神社近く(ブログ-葵祭-)なので、
豆餅』買って『下鴨神社』に行って、『みたらし団子』を食べる♪
(『加茂みたらし茶屋』亀屋粟義さんはまた今度紹介します♪)
そんな日帰り京都観光なんかいかがでしょう?


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Tag : 京都 ふたば 豆餅 ウェディングドレス 結婚アルバム

『枝魯枝魯(ぎろぎろ)ひとしな』 皐月―後編―

京の美味しいもん♪枝魯枝魯ぎろぎろって?後篇です!
今回は2009皐月のお献立の紹介です!
このお店は二度と「おんなじ料理はださへん!」
ってこだわりなので、もう二度と会えない料理かも?なのです!
先付は―前篇―をごらんください!
碗物は菖蒲の碗にすずきの焼いたもんと万願寺唐辛子を練りこんだ玉子豆腐。
お凌ぎはタイの器に鯛の一口カツ・白子酒蒸し・焼しゃりとたいそぼろ味噌
菖蒲わん はもわん 0905お凌ぎ 0905お凌ぎ2
「強肴(しいざかな)」は切り干し大根の春巻など
「焼き物」は鰆の蒲焼南部焼き?やアスパラの桜エビの衣揚など
0905強肴0905やきもの
ご飯ものとデザート
0905ごはん 0905水物 こんな感じのお料理です♪
いちどおためしあれ♪あっ!予約したほうがベスト!
面白いお店なのでまたいろいろご紹介しますね。。。

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ギロギロ???って!-前編-

京のおいしいもん♪。。。その2
正しくは枝魯枝魯ひとしな―』ほんとおいしいもん(かわったもん)出してくれます♪
場所は西木屋町松原?下がった少し分かりづらいとこ。。。木屋町からは川沿いに見えます。
前の本店は四条川端にあって
今は本店をパリ(フランス)に出していると言うちょっとかわった、くずし割烹のお店です!
ぎろおもて このお店は毎月献立の変わるお店でくずし割烹ってことでいろんな旬の食材を いろんなアイデア調理法で楽しましてくれます♪
はもおとし皐月の献立『鱧のおとし新たまねぎのソースで』後はまた後編で!
一押しのお店です。。。また少しずつ紹介していきます♪
ぎろびーる で、特別ビールを出してくれるのもいいところ???
                    -後編-皐月の献立へつづく♪

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京都:世界遺産
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